Apetite - Salada de Quinoa

No atual clima quente, uma refeição leve é essencial. Fátima Aparecida Camargo Sartorelli, nossa amiga e leitora de Boituva, enviou-nos uma receita perfeita para um almoço ou jantar leve: a salada de quinoa. Rica em proteínas, a quinoa é ideal para fortalecer os músculos, especialmente para os adeptos das atividades físicas. Esta receita nutritiva e fácil de preparar, é ótima opção para enfrentar o calor. Ela contém nutrientes semelhantes aos cereais tradicionais, como arroz e trigo, mas é considerado um pseudocereal, devido às suas características de cultivo. Experimente esta delícia refrescante, caro leitor! Certamente, você vai amar!!

Ingredientes:

1 xícara de quinoa em grãos

1 tomate em cubos

1 pepino em cubos

1/2 xícara de azeitonas fatiadas

1 pimenta dedo de moça sem sementes em cubinhos

Sal, limão, cebolinha e azeite a gosto

Folhas de alface

Modo de preparo:

Em uma panela, colocar a quinoa para cozinhar em 2 xícaras de água fervente. Deixar por uns 10 minutos. Escorrer em uma peneira. Esperar esfriar.

Em um recipiente, colocar a quinoa, tomate, pepino, azeitonas, pimenta, sal, azeite, cebolinha e limão. Misturar e colocar em uma saladeira forrada com folhas de alface.

Deixar na geladeira até o momento de servir.

Bom Apetite!

e seja o próximo a brilhar com a gente!